מטבע הדברים, תינוקות לא יוכלו לתאר לנו את טעמו של חלב האם.
אך מי שטעם חלב אם כמבוגר מתאר אותו כנוזל סמיך ומתוק. הרבה יותר מתוק מחלב פרה.
אז מדוע חלב האם מתוק? ואיך זה תורם לבריאות התינוקות?
חלב אם הוא המזון הטוב ביותר לתינוקות, המספק להם את כל הרכיבים החיוניים לגדילתם ובריאותם. הרכיב הראשון בכמותו בחלב אם הוא סוכר, מסוגים שונים: לקטוז, גלוקוז, פרוקטוז ואוליגוסכירידים. לסוכרים תפקיד תזונתי חשוב בגופנו, הם חיוניים לאספקת אנרגיה, לגדילה ולהתפתחות.
הסוכר העיקרי בחלב האם הוא לקטוז, הקיים בכמות גבוהה יותר משמעותית מאשר בחלב פרה, ולכן נותן לו את טעמו המתוק. הגלקטוז מזין את התינוק בקלוריות ואנרגיה זמינה לכל הגוף, בעוד הגלוקוז מספק אנרגיה בעיקר למוח ולמערכת העצבים המרכזית.
אוליגוסכרידים הם קבוצת סוכרים נוספת שקיימת בחלב אם. הם לא נספגים במעי ותפקידם לספק מצע לשגשוג החיידקים הפרוביוטיים במעי הגס.
הפחמימות בחלב אם
פחמימות הן חלק בלתי נפרד מהרכב חלב אם ומהוות מרכיב חיוני לתזונת בני האדם.
הן מתפרקות לפחמימות פשוטות על מנת לספק לגוף אנרגיה, ובעלות תפקיד חשוב בתהליכים הפנימיים בגוף. בנוסף הן מרכיב מרכזי בתהליך הגדילה ובריאות התינוק מרגע שנולד ולכל אורך השנה הראשונה לחייו.
חלב האם שלך נוצר במיוחד עבור תינוקך. הוא מכיל מגוון רכיבים תזונתיים ובריאותיים להם הוא זקוק על מנת לגדול ולהתפתח. ישנם מעל 200 רכיבים שונים הנמצאים בחלב אם. פחמימות, במיוחד מסוג לקטוז, הן העיקריות שבהם. הרכב הפחמימות בחלב אם לקטוז: לקטוז הוא סוכר החלב, והינו הפחמימה העיקרית הנמצאת בחלב אם.
לקטוז הוא פחמימה מסוג דו סוכר, המורכבת משתי יחידות של סוכר פשוט הנקראות גלוקוז וגלקטוז. ללקטוז תפקידים מגוונים המסייעים לגדילה והתפתחות:
הוא הוכח כמסייע לספיגת מינרלים חיוניים כולל סידן התורם לצפיפות העצם, וכן מיטיב בתהליכים הקשורים בהתפתחות המח.
מחקרים מצביעים על קורלציה בין כמות הלקטוז בחלב האם אצל בעלי חיים שונים וגודל המוח של אותו בעל חיים. לבעלי חיים עם חלב אם המכיל כמות גבוהה של לקטוז יש מוח גדול יותר. אוליגוסכרידים: גם אוליגוסכרידים הם סוג של פחמימות המיוצרות באופן ייחודי על ידי חד סוכרים. לאוליגוסכרידים תפקיד חשוב בבריאות מערכת העיכול של תינוקות, מרגע לידתם ולכל אורך השנה הראשונה. בחלב אם יש למעלה מ-130 סוגי אוליגוסכרידים, פי 10 יותר מאשר בחלב פרה.
ישנן תרכובות מזון לתינוקות אשר מוסיפות אוליגוסכרידים להרכב שלהן. פחמימות אחרות: בנוסף ללקטוז ולאוליגוסכרידים, ישנן פחמימות נוספות הקיימות בחלב אם. חד סוכרים, רב סוכרים (המורכבים משרשראות של חד סוכרים), פרוקטוז ועוד, היוצרים ביחד את ההרכב הייחודי של חלב אם.
